CHIEF KHADAM : FATIN
PENOLONG CHIEF KHADAM : MAS
KHADAM KANAN : WANIgambor2 kat atas tuh adalah student practikal di Bahagian Pengurusan Rekod Pelajar & Alumni..stdent yang praktikal..sambil belajar di SHAHPUTRA..
Wednesday, September 24, 2008
MENU : MEE MAMAK CARAKU
BAHAN-BAHAN:
1. BAHAN NAK KENE TUMIS.
1.1 BAWANG PUTIH 2 ULAS SEDERHANA BESAR..kalau besar sangat nanti bau bawang putih..jadi tak sedap... 3 ULAS BAWANG KECIK BERSAIZ SEDERHANA....kalau nak pakai bawang besar pun ok..pakai sebiji je cukup dah....7 BATANG LADA KERING YANG DAH DIKISAR.... minyak 3 sudu besar...
2. BAHAN LAIN2.
2.1 DAGING @ AYAM DIPOTONG ATAU HIRIS ..banyak mana ayam@daging tuh LEBIH KURANG BESAR 3 JARI ORANG DEWASA je...MEE KUNING SEBUNGKUS..pastikan ada tanda halal yang disahkan.. 3 sudu besar sos cili cap apae2 pun ok....1 sudu besar sos tomato..1 sudu besar sos tiram.... TELUR AYAM 3 butir @ biji..sedikit sayuran hijau..ape2pun takpe...kalau tak pun letak toge..atau daun kucai aje lagi ok....
3. CARA BUAT..
mula2..tumis bahan 1...buh minyak dalam kuali...masukkan bawang2 dulu baru..lada ye..jangan masukkan lada dulu...nanti tak berapa nak sedap....bila dah bawang tuh bau sedap2 je..baru masukkan lada...bila lada dah masak...iaitu dah sebati ngan minyak....masukkan sos2 yang ada...dimulakan dengan sos tiram dulu..then sos cili..diikuti tomato....kacau lagi..agak2 h sebati seme bahan2 tadi..pecahkan 3 3 telur tadi....api perlahankan seketika....bila dah masuk 3 3 telur tuh...kacau..api kasik kuat sket...agak2 telur dan bertukar warna ..masukkan 2/3 dari mee yang sebungkus tadi tuh...bila masuk je..besarkan api..dan mula kacau dengan sedikit ganas...waktu kacau tuh..dengan mengunakan senduk...potong2 mee jadi pendek2....bila dah agak mee dan sebati ngan bahan2 dalam kuali tuh..perlahankan api...sambil kacau lagi...kalau nak bagi kering betul..biar lama lagi ..tapi kalau nak biar nampak macam basah2 sket...boleh angkat dah la..sebelum nak abngkat...masukkan bahan2 sayuran...jangan buh banyak jenis sayur..sejenis je cukup...bila masukkan..kacau sekali lagi....lupa 1 perkara..potong lada besar..kemudia tabur...kacau lagi......pastuh masuk dalam pingan...nak sedap lagi sediakan sedikit limau nipis..kasik perah atas mee tuh..... SIAPPPPP...
gambar nih plak..aku masak..SARDIN SELAMBA......ngan GORENG TELUR BERBAYAM...nak cube..bleh je ajo...penat dah tulis.....stop dulu......
Tuesday, September 23, 2008
MENU BERBUKA PADA 23 RAMADHAN 1429
Ini adalah masakan waktu berbuka semalam...hari selasa...kuih2 tuh aku beli aje la...tapi 2 lagi tuh aku yang buat sendiri. Yang warna merah tuh nama masakan tersebut adalah Masak Merah Di Ufuk Timur Ikan Jenerak. Yang satu lagi tuh pulak..aku masak Sup Cendawan Bertauhu Ala Suka Hati.. ke dua-dua jenis masakan ini untuk hidangan 2 orang sahaje... time berbuka biasanya aku , wife n anak2 berbuka makan nasi dan minum air buah....kos nak beli bahan2 tidak termasuk kuih adalah lbh kurang 10.00 sahaja. ikan Jenerak@Jenahak Rm 5.60...sepotong...pastu tauhu Rm 1 je..Cendawan RM 1.40..dah naik 40 sen sekang nih..tuh je la...
Resepi Masak Merah Di Ufuk Timur Ikan Jenerak : mula-mula..goreng dulu ikan jenahak tuh dengan kunyit dan garam je....ok..nih bahan2 nak buat masak merah tuh lak...BAwang putih dua ulas..yang sederhana besar..dicincang..Bawang Merah Kecik...3 ulas..dicincang halus...Sedikit halia hidup...halia hidup tuh maksudnya amik dari pokok la...bukan serbuk punya yang dah dipeket peketkan tuh...amik dua mayang je..maknanya potong nipis2 amik dua slice je...kot2 ada dok berapa nak paham...lada kering yang dah dikisar..kisar 7 tangkai pun dah ok..sebelum kisar rendam dulu...3 sudu besar sos cili...1 sudu besar sos tomato... 1 sudu besar sos tiram... tomato sebiji...lobak mereh sebiji...daun sup dalam 2 batang..nak bagi wangi je... SEKARANG cara nak masak lak...tumis dengan minyak masak..masukkan bawang putih..bawang besar..halia..api kasik sederhana..kalau cekap..besar pun takpe...janji tangan kene kacau kuali tuh..bila dan naik sedap2 je bau...masukkan lada kering yang dah dikisar tadi...biar dia sampai masak...nak tau masak ke dak..minyak tuh sebati dengan lada tadi tu..api seerhana je....bila dah sebati&serasi...masukkan sos-sos tadi...then tambah air sket..kalau nak nampak berkuah sket..buh banyak sket air tuh....biar dia mendidih..masukkan lobak sahaja..tomato takyah lagi......masuk garam sket @ sesedap rasa..bila dah nampak kepekatan dah kuah dia tuh....tutup api....masukkan tomato...gaul dengan kuah....masukkan ikan yang dah digorengkan tadi juga...gaul kasi sebati...bila dah nampak ok je...potong daun sup tadi....tabur atasnye......SIAPPPPP.....bleh dah nak makan......
nih pula... Resepi Sup CEndawan Bertauhu Ala Suka Hati.....masa nak siapkan masak...dalam 15 minit je...Bahan-bahan.... untuk tumis..macam biasa....bawang merah...bawang putih...halia 2 slice... tauhu potong 4....cedawan ....telur putih...tepung jagung sesudu sederhana.....ayam potong2 halus je..amik isi je..sebab nak dapat dianye air je.....Cara nak buat...... Tumis dulu bahan tumisan tadi tuh.....biar seketika sehingga naik bau sedap....bila sedap tuh..masukkan ayam2 tadi tuh....api sederhana...bila kelihatam potongan2 ayam tadi bewarna putih dan air ayam pun dah ada..masukkan tauhu....dan biar seketika......sambil2 tuh...balik2kan tauhu tuh gak...takut terhangit ke ape ke....bila dan ok...masukkan air dalam 2 gelas....biar air mengelegak....bila mengelegak..masukkan cendawan tadi....kacau pelan2....biar jap....kejap je...2 minit atau kurang...masukkan telur putih pulak...sebiji ke dua biji..telur putih sahaja..telur merah tak mau..nanti hanyir....bila telur tuh dah masak..dia nampak putih-putih macam dalam gambo tuh la...last sekali masukkan tepung jagung..tepun tuh bancuh dengan air dulu baru masuk dalam sup tuh..guna sedikit je air..tuang dalam sup.kacau...maka dia akan kelihatan pekat2 sedikit...untuk sedap dihirup......opsss.....garam jangan lupa ka.....masakan aku tak guna perasa tiruan...seme ori nye.....selamat mencuba.....sahur nanti aku aku akan masak mee mamak caraku.....
Resepi Masak Merah Di Ufuk Timur Ikan Jenerak : mula-mula..goreng dulu ikan jenahak tuh dengan kunyit dan garam je....ok..nih bahan2 nak buat masak merah tuh lak...BAwang putih dua ulas..yang sederhana besar..dicincang..Bawang Merah Kecik...3 ulas..dicincang halus...Sedikit halia hidup...halia hidup tuh maksudnya amik dari pokok la...bukan serbuk punya yang dah dipeket peketkan tuh...amik dua mayang je..maknanya potong nipis2 amik dua slice je...kot2 ada dok berapa nak paham...lada kering yang dah dikisar..kisar 7 tangkai pun dah ok..sebelum kisar rendam dulu...3 sudu besar sos cili...1 sudu besar sos tomato... 1 sudu besar sos tiram... tomato sebiji...lobak mereh sebiji...daun sup dalam 2 batang..nak bagi wangi je... SEKARANG cara nak masak lak...tumis dengan minyak masak..masukkan bawang putih..bawang besar..halia..api kasik sederhana..kalau cekap..besar pun takpe...janji tangan kene kacau kuali tuh..bila dan naik sedap2 je bau...masukkan lada kering yang dah dikisar tadi...biar dia sampai masak...nak tau masak ke dak..minyak tuh sebati dengan lada tadi tu..api seerhana je....bila dah sebati&serasi...masukkan sos-sos tadi...then tambah air sket..kalau nak nampak berkuah sket..buh banyak sket air tuh....biar dia mendidih..masukkan lobak sahaja..tomato takyah lagi......masuk garam sket @ sesedap rasa..bila dah nampak kepekatan dah kuah dia tuh....tutup api....masukkan tomato...gaul dengan kuah....masukkan ikan yang dah digorengkan tadi juga...gaul kasi sebati...bila dah nampak ok je...potong daun sup tadi....tabur atasnye......SIAPPPPP.....bleh dah nak makan......
nih pula... Resepi Sup CEndawan Bertauhu Ala Suka Hati.....masa nak siapkan masak...dalam 15 minit je...Bahan-bahan.... untuk tumis..macam biasa....bawang merah...bawang putih...halia 2 slice... tauhu potong 4....cedawan ....telur putih...tepung jagung sesudu sederhana.....ayam potong2 halus je..amik isi je..sebab nak dapat dianye air je.....Cara nak buat...... Tumis dulu bahan tumisan tadi tuh.....biar seketika sehingga naik bau sedap....bila sedap tuh..masukkan ayam2 tadi tuh....api sederhana...bila kelihatam potongan2 ayam tadi bewarna putih dan air ayam pun dah ada..masukkan tauhu....dan biar seketika......sambil2 tuh...balik2kan tauhu tuh gak...takut terhangit ke ape ke....bila dan ok...masukkan air dalam 2 gelas....biar air mengelegak....bila mengelegak..masukkan cendawan tadi....kacau pelan2....biar jap....kejap je...2 minit atau kurang...masukkan telur putih pulak...sebiji ke dua biji..telur putih sahaja..telur merah tak mau..nanti hanyir....bila telur tuh dah masak..dia nampak putih-putih macam dalam gambo tuh la...last sekali masukkan tepung jagung..tepun tuh bancuh dengan air dulu baru masuk dalam sup tuh..guna sedikit je air..tuang dalam sup.kacau...maka dia akan kelihatan pekat2 sedikit...untuk sedap dihirup......opsss.....garam jangan lupa ka.....masakan aku tak guna perasa tiruan...seme ori nye.....selamat mencuba.....sahur nanti aku aku akan masak mee mamak caraku.....
Subscribe to:
Posts (Atom)
